摘要：本菜谱精选了100道家常菜式，旨在帮助厨房新手轻松掌握烹饪技巧，成为厨艺高手。这些菜品简单易学，适合日常家庭烹饪。每一道菜品都详细阐述了烹饪步骤和所需材料，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。无论是初学者还是厨艺爱好者，都能在这本菜谱中找到适合自己的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 蒜蓉西兰花
3. 西红柿炒鸡蛋
4. 红烧茄子
5. 鱼香肉丝

家常菜是每个人餐桌上的必备之选，简单又美味，让人倍感温馨，今天为大家带来精选的100道炒菜菜谱，让你轻松成为厨房高手，享受烹饪的乐趣。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净切成丝，青椒、红椒切丝备用。

2、热锅凉油，放入蒜片炒香。

3、加入土豆丝翻炒，加入醋和盐调味。

4、最后加入青椒和红椒翻炒几下即可出锅。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油

做法：

1、西兰花洗净切小朵，蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入蒜末炒香。

4、加入西兰花翻炒，加盐调味即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1、鸡蛋打散备用，西红柿切块，葱切段。

2、热锅加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3、锅中再加少量油，放入葱段炒香。

4、加入西红柿翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可出锅。

红烧茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、盐、糖、生抽、老抽、食用油

做法：

1、茄子洗净切段，青椒和红椒切丝备用，蒜切末。

2、热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄。

3、加入生抽、老抽、糖和少量水，煮至汤汁浓稠。

4、加入青椒和红椒翻炒几下，出锅前撒上蒜末即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、瘦肉丝加入少量淀粉抓匀备用，木耳、胡萝卜切丝，青椒切块，泡椒和蒜切末备用。 2. 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。 3. 锅中再加少量油，放入泡椒和蒜末炒香。 4. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒翻炒，倒入肉丝，加入盐、糖和醋调味即可出锅。 六、麻婆豆腐 材料：豆腐、豆瓣酱、花椒粉、肉末（可选）、葱末（可选）、食用油 做法： 1. 豆腐切块备用，热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。 2. 加入适量清水烧开，放入豆腐块煮至入味。 3. 出锅前撒上花椒粉，加入肉末和葱末提味即可。 七、宫保鸡丁 材料：鸡胸肉丁（鸡腿肉丁）、花生米碎（可用花生油炸制）、葱末姜末干辣椒段等调料 做法： 鸡胸肉丁加入少量料酒和淀粉抓匀备用 热锅凉油 加入花生米碎炸至金黄色捞出沥油 热锅凉油 放入干辣椒段葱姜末炒香 加入鸡胸肉丁翻炒至变色 加入酱油白糖醋等调料继续翻炒即可出锅 八宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜简单易学口感鲜美 九香茄子 材料：茄子青椒红椒蒜等调料 做法： 将茄子切段青椒红椒切丝备用 热锅凉油 放入茄子煎至两面金黄 加入青椒红椒丝翻炒 加入适量调料如盐糖生抽等煮至入味即可出锅 十排骨汤 材料：排骨玉米胡萝卜等蔬菜 做法： 将排骨焯水后放入炖锅中加入玉米胡萝卜等蔬菜一起炖煮 加适量水大火烧开转小火炖煮约两小时加盐调味即可出锅 以上就是精选的十道家常菜炒菜菜谱简单易学口感鲜美适合家庭日常烹饪希望这些菜谱能够帮助你成为厨房高手享受烹饪的乐趣 推荐阅读：《家常菜谱大全》让你轻松掌握各种菜品的烹饪技巧成为厨房高手！