摘要：本书介绍了100道家常菜的烹饪方法，融合了烹饪的艺术与美味共享的理念。通过简单易懂的步骤和实用的技巧，让读者轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。无论是家常菜的色香味，还是烹饪过程中的细节处理，都能体现出烹饪的艺术性，让人们在繁忙的生活中也能享受美食的盛宴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 麻婆豆腐
5. 鱼香肉丝

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅美味可口，而且简单易做，本文将为您呈现家常菜菜谱100道，让您轻松掌握烹饪的艺术与美味共享。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮，切成细丝；青椒、红椒切丝；蒜切末。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯烫后捞出。

3、锅中加油烧热，放入蒜末、青红椒丝炒香，再放入土豆丝翻炒。

4、加入醋、盐调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花

做法：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；西红柿切块。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3、锅中再放入西红柿翻炒，加入盐调味。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花即可。

红烧茄子

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油

做法：

1、茄子切块，葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和肉末炒香。

4、加入煎好的茄子，倒入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量水烧开，盖上锅盖焖煮片刻即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、食用油、葱花

做法：

1、豆腐切块，焯水备用；牛肉末备用。

2、锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒。

3、加入适量水烧开，放入豆腐块，加入盐调味。

4、煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。

鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、食用油

做法：

1、猪肉丝焯水备用；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2、泡椒、葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入泡椒炒香，加入葱姜蒜末炒香。

4、加入肉丝翻炒，再加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入盐、糖和少许醋调味即可出锅，这道菜肴酸甜可口，让人回味无穷，六、宫保鸡丁材料：鸡胸肉丁、花生米碎末调料：葱末姜末蒜末花椒粉干辣椒段酱油料酒白糖盐食用油做法：1. 将鸡胸肉丁加入少许料酒和酱油腌制片刻备用；花生米炒熟捣碎备用，2. 锅中加油烧热，放入干辣椒段和花椒粉炒香后加入葱姜蒜末炒香，3. 加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色后加入酱油和料酒继续翻炒，加入白糖和盐调味后加入花生米碎末炒匀即可出锅这道菜肴口感鲜美香辣可口是家常菜中的经典之一七香煎饺子材料：饺子皮猪肉馅调料：葱末姜末生抽料酒食盐食用油做法：将猪肉馅加入葱末姜末生抽料酒和食盐搅拌均匀备用将馅料包入饺子皮中备用锅中加油烧热将饺子放入锅中煎至两面金黄即可这道菜肴香脆可口是早餐或晚餐的好选择八排骨汤材料：排骨玉米胡萝卜调料：生姜片料酒食盐食用油做法：将排骨焯水后备用玉米和胡萝卜切块备用将排骨生姜片放入锅中加入适量的水烧开撇去浮沫后加入玉米和胡萝卜块炖煮约一个小时加入食盐调味即可这道菜肴营养丰富口感鲜美是家庭聚餐的好选择九红烧肉材料：五花肉调料：生姜片葱料酒老抽生抽白糖食盐食用油做法：将五花肉切块焯水后备用锅中加油烧热加入白糖炒至融化后加入五花肉翻炒上色加入料酒葱姜老抽生抽适量水烧开后撇去浮沫盖上锅盖焖煮约一个小时加入食盐调味收汁即可这道菜肴口感鲜美肥而不腻是经典的家常菜之一十清炒时蔬（以菜心为例）材料：菜心调料：食盐食用油做法：将菜心洗净备用锅中加油烧热放入菜心翻炒至断生加入食盐调味即可这道菜肴清爽可口营养丰富是家常菜的必备之一总结以上就是十道家常菜的菜谱这些菜肴都是经典中的经典口感鲜美营养丰富适合家庭日常食用，当然家常菜还有很多其他的美味佳肴可以尝试不同的食材和调料会带来不同的味道和体验，希望这篇文章能够激发您对烹饪的兴趣让您在厨房中创造出更多的美味佳肴与家人共享天伦之乐。