摘要：，，本书介绍了20道家常菜谱，带你领略家的味道。这些菜肴简单易学，食材常见，既美味又营养。通过简单的烹饪技巧，让你轻松掌握家常菜的精髓。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都能让你感受到家的温馨和美味。跟随这些菜谱，一起领略家的味道，享受美食带来的幸福感受。

本文目录导读：

1. 番茄炒蛋
2. 酸辣土豆丝
3. 红烧茄子
4. 蒜蓉西兰花
5. 鱼香肉丝
6. 麻婆豆腐
7. 青椒肉丝炒饭

家，是我们永远的避风港，也是我们品味美食的温馨之地，一道美味的家常菜，总能让人回味无穷，感受到家的温暖，就为大家带来20道家常菜谱，让我们一起领略家的味道。

番茄炒蛋

1、准备食材：番茄、鸡蛋、葱、油、盐等。

2、步骤：

(1) 番茄切块，鸡蛋打散备用。

(2) 锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固，出锅备用。

(3) 锅中再热油，放入番茄翻炒。

(4) 番茄出汁后，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

1、准备食材：土豆、醋、辣椒、葱、盐等。

2、步骤：

(1) 土豆切丝，辣椒、葱切段备用。

(2) 锅中烧水，将土豆丝焯水去淀粉。

(3) 锅中热油，放入辣椒、葱段爆香。

(4) 加入土豆丝翻炒，加入醋、盐调味即可。

红烧茄子

1、准备食材：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖等。

2、步骤：

(1) 茄子切块，葱姜蒜切末备用。

(2) 锅中热油，放入茄子煎至两面金黄。

(3) 加入葱姜蒜翻炒，加入生抽、老抽、糖调味。

(4) 加入适量水，炖煮至茄子入味即可。

蒜蓉西兰花

1、准备食材：西兰花、蒜、盐、油等。

2、步骤：

(1) 西兰花洗净切小朵，蒜切末备用。

(2) 锅中烧水，将西兰花焯水至断生。

(3) 锅中热油，放入蒜末爆香。

(4) 加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

鱼香肉丝

1、准备食材：猪肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱等。

2、步骤：

(1) 猪肉切丝，木耳、胡萝卜切丝，泡椒、葱切段备用。

(2) 锅中热油，放入肉丝炒至变色。

(3) 加入泡椒、葱段翻炒，加入木耳、胡萝卜丝。

(4) 加入鱼香汁（酱油、糖、醋、淀粉等）调味即可。

麻婆豆腐

1、准备食材：豆腐、豆瓣酱、花椒、肉末等。

2、步骤：

(1) 豆腐切块备用，花椒炒香捣碎。

(2) 锅中热油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

(3) 加入适量水，放入豆腐块炖煮。

(4) 加入花椒碎、盐调味，收汁即可。

青椒肉丝炒饭

食材准备：米饭适量；青椒适量切丝；瘦肉适量切丝；大葱适量切碎；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；油适量等步骤：米饭煮熟后稍微晾凉备用；锅中热油，放入肉丝炒至变色后加入青椒丝翻炒；加入大葱碎翻炒出香味后加入米饭；加入盐、生抽等调味料翻炒均匀即可出锅八、红烧排骨食材准备：排骨适量切块；生姜适量切片；葱适量切段；料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量等步骤：排骨焯水后捞出备用；锅中热油后加入白糖炒化后加入排骨翻炒上色后加入料酒和适量的水炖煮；加入生姜片葱段和生抽老抽调味后收汁即可出锅九、宫保鸡丁食材准备：鸡胸肉适量切丁；花生米适量炒熟备用；干辣椒适量切段；葱适量切段；生姜适量切片等步骤：鸡肉丁用料酒生抽腌制后煸炒至变色捞出备用；锅中热油后加入干辣椒葱姜炒出香味后加入鸡肉丁翻炒再加入花生米翻炒均匀即可出锅十炖鸡汤食材准备：鸡肉适量切块；红枣枸杞适量等步骤：鸡肉焯水后捞出备用；加入适量水和红枣枸杞炖煮鸡肉至熟软加入适量盐调味即可出锅十一酸辣土豆粉食材准备：土豆粉适量煮熟备用；酸黄瓜适量切碎；辣椒油适量等步骤：将煮熟的土豆粉捞出沥干水分放入碗中；加入酸黄瓜碎和辣椒油搅拌均匀即可食用十二糖醋里脊食材准备：里脊肉适量切条；面粉淀粉适量等步骤：里脊肉条用料酒生抽腌制入味后裹上面粉和淀粉的混合物油炸至金黄色捞出备用；另起锅加入糖醋和水淀粉勾芡后放入炸好的里脊肉条翻炒均匀即可出锅十三清炒时蔬（以芹菜为例）食材准备：芹菜适量切段；蒜末适量等步骤：芹菜段焯水后捞出沥干水分备用；锅中热油后加入蒜末