摘要：本文介绍了家常炸肉丸子的详细做法。首先准备好所需的食材，包括猪肉、葱姜蒜等调料。将猪肉剁成肉馅，加入调料后搅拌均匀。接着将肉馅搓成丸子形状，注意大小均匀。将丸子放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。制作过程中注意火候掌握，以确保肉丸子外酥里嫩，口感鲜美。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 常见问题解答
5. 营养价值与注意事项

炸肉丸子是一道深受人们喜爱的传统美食，其酥脆的口感和鲜美的味道让人回味无穷，本文将为您详细介绍家常炸肉丸子的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材准备：猪肉末、葱、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉、料酒等。

2、工具准备：大碗、搅拌器、锅、筷子、漏勺等。

制作步骤

1、选材与腌制

选择新鲜的猪肉末，最好带有一定的肥肉，这样炸出的肉丸子更加鲜美，将肉末放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒，打入一两个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2、调制面糊

将适量的淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入适量的水调成面糊，注意面糊的粘稠度，不宜过稠或过稀。

3、制作肉丸子

将腌制好的肉馅搓成小圆球状，大小可根据个人喜好而定，将搓好的肉丸子裹上面糊，确保每个肉丸子都被面糊包裹均匀。

4、炸制肉丸子

将锅烧热，加入足够的油，油温五成热时，将裹好面糊的肉丸子逐个放入锅中，注意避免肉丸子粘连，保持中小火炸制，待肉丸子表面呈金黄色时，用漏勺捞出，沥干油份。

5、出锅装盘

将炸好的肉丸子放入盘中，稍微凉一下即可食用，可根据个人口味，撒上一些葱花、芝麻等提味。

制作要点

1、选材要新鲜：选择新鲜的猪肉，这样炸出的肉丸子口感更好。

2、腌制要入味：在腌制肉馅时，要根据个人口味加入适量的调料，让肉馅充分吸收调料的味道。

3、面糊要适中：面糊的粘稠度要适中，过稠会导致肉丸子表面过于厚实，过稀则容易使肉丸子散开。

4、炸制火候要控制：炸制时火候要控制得当，保持中小火，避免肉丸子炸焦。

5、安全注意事项：在炸制过程中，要注意安全，避免油溅出烫伤。

常见问题解答

1、问：为什么要加入鸡蛋？

答：鸡蛋可以使肉馅更加滑嫩，同时增加肉丸子的口感。

2、问：怎样判断油温五成热？

答：可以通过观察油面是否冒烟或滴入一小滴水珠观察是否迅速炸开来判断油温。

3、问：如何保证肉丸子不散开？

答：在裹面糊时要确保每个肉丸子都被包裹均匀，这样可以有效地防止肉丸子在炸制过程中散开。

营养价值与注意事项

炸肉丸子虽然美味，但由于含有较高的油脂和热量，建议适量食用，在炸制过程中要注意营养素的保留和摄入平衡，对于高血脂、高血压等人群，要适当控制食用量。

家常炸肉丸子做法简单易学，只要掌握要点和技巧，就能轻松做出美味的肉丸子，希望本文的介绍能为您带来美食的乐趣，让您和家人享受家庭聚餐的美好时光。