摘要：家常红烧狮子头的做法包括准备主要食材如猪肉末、葱姜末等，通过搅拌肉末加入调料如酱油、料酒等，制作成狮子头生坯后，再进行烹饪。烹饪过程中需注意火候控制，以及适时加入调料提升口感。最终成品色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，体现了家常红烧狮子头独特的烹饪技巧和风味。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与食用建议

在中国博大精深的烹饪技艺中，红烧狮子头是一道极具代表性的传统名菜，其独特的口感和丰富的味道，让无数食客为之倾倒，我将为大家分享家常红烧狮子头的做法，让您在家也能尽享美味。

食材准备

1、猪肉末：选择肥瘦相间的猪肉，以五花肉为佳，口感更佳，猪肉末不宜过细，保持一定的颗粒感。

2、葱姜蒜：提味去腥的必备调料。

3、鸡蛋：增加狮子头口感的嫩滑度。

4、调料：盐、糖、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉等。

制作步骤

1、准备猪肉馅：将猪肉末放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，搅拌至有弹性。

2、制作丸子：将搅拌好的猪肉馅揉成大小适中的丸子，即为狮子头的雏形。

3、初步烹饪：将狮子头放入热水中初步煮熟，去除多余的浮沫，为后续的烧制打下基础。

4、红烧汁制作：将葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、蚝油、糖、料酒等调料，炒制出浓郁的香味。

5、烧制狮子头：将初步煮熟的狮子头放入红烧汁中，小火慢炖，让狮子头充分吸收调料的味道。

6、炖煮技巧：烧制过程中，可适量加水，保持汤汁的充足，慢炖过程中，注意翻动狮子头，使其均匀受热。

7、调味收汁：烧至汤汁浓稠，调入适量的盐、胡椒粉等调料，进行最后的调味，然后收汁，让狮子头更加入味。

8、出锅装盘：将烧制好的红烧狮子头盛出，放入盘中，撒上葱花等装饰。

制作要点

1、猪肉的选择：选择肥瘦相间的猪肉，五花肉为佳，以保证狮子头的口感。

2、搅拌肉馅：搅拌猪肉馅时要顺着一个方向搅拌，至有弹性。

3、初步煮熟：狮子头初步煮熟时，要去除多余的浮沫，使成品更加清爽。

4、红烧汁制作：红烧汁的炒制要炒出浓郁的香味，以保证狮子头的味道。

5、炖煮技巧：烧制过程中要注意翻动狮子头，使其均匀受热，充分吸收调料的味道。

6、调味收汁：最后调味时要根据口味适量加盐、胡椒粉等调料，收汁时要保持汤汁浓稠，让狮子头更加入味。

营养价值与食用建议

红烧狮子头富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补养生的功效，建议适量食用，搭配蔬菜一起食用，以达到营养均衡，狮子头口感鲜美，老少皆宜，是家庭聚餐的极佳选择。

红烧狮子头作为一道传统名菜，其独特的口感和丰富的味道令人陶醉，通过以上的家常做法，希望大家能在家里也能做出美味的红烧狮子头，尽享美食的乐趣，在品尝美味的同时，还要注重营养搭配，健康饮食，让我们一起在美食的世界里探寻更多的精彩吧！