摘要：家常美味油焖大虾的制作方法简单易学。清洗大虾并去除虾线，备用。调制油焖酱汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。将大虾与酱汁一同放入锅中，小火慢炖，让大虾充分吸收酱料的味道。收汁装盘，即可品尝美味油焖大虾。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议

大虾，以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱，在各种烹饪方法中，油焖大虾以其色泽红亮、口感鲜嫩的特点成为家常菜肴中的一道美味，本文将为您详细介绍油焖大虾的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

1、大虾：500克（请挑选个头较大、虾壳鲜艳的大虾）

2、食用油：适量（可选用花生油、菜籽油等）

3、姜片：5-6片

4、蒜末：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、清水：适量

制作步骤

1、清洗大虾：将大虾放在水中浸泡10分钟，去除虾线，清洗干净。

2、腌制大虾：将清洗好的大虾沥干水分，放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、料酒、白糖和适量的盐，抓匀腌制20分钟。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油的量要能覆盖锅底，但不宜过多。

4、炸制大虾：将腌制好的大虾放入锅中，用中小火炸制，炸至大虾变色，虾壳酥脆即可捞出。

5、油焖大虾：将炸好的大虾放入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过大虾，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，调匀后盖上锅盖，用中小火焖煮。

6、焖煮过程中，适时翻动大虾，使其均匀入味，待汤汁收干，大虾呈现红亮色泽时即可出锅。

7、出锅装盘：将油焖大虾盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

烹饪技巧

1、挑选大虾时，应选个头较大、虾壳鲜艳的大虾，这样烹饪出来的大虾口感更佳。

2、腌制大虾时，可根据个人口味调整调料的用量，腌制时间越长，大虾越入味。

3、炸制大虾时，要注意火候的控制，中小火慢炸，避免大虾外焦里生。

4、油焖大虾时，汤汁的调味至关重要，可根据个人口味调整生抽、老抽、白糖和盐的用量，以达到理想的口味。

5、焖煮过程中，要适时翻动大虾，使其均匀入味，但要注意不要过于频繁地翻动，以免破坏大虾的形状。

6、出锅前可撒上一些葱花增加香味，也可根据个人喜好加入其他调料如香菜、芝麻等。

营养价值与食用建议

大虾含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋补身体、提高免疫力的功效，油焖大虾的做法能够保留大虾的营养成分，同时让大虾更加美味，建议每周制作1-2次，作为家庭聚餐的一道美味佳肴。

特别提示：

1、对虾类过敏的人群请勿食用。

2、烹饪过程中要注意火候的控制，避免烫伤。

3、油焖大虾属于高热量食物，适量食用，避免过量。

油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，通过简单的烹饪步骤，就能享受到美味的口感和丰富的营养，希望本文介绍的油焖大虾的家常做法，能帮助您轻松在家制作这道美味佳肴，为您的家庭聚餐增添一道亮丽的风景线。