摘要：红烧排骨的简单做法如下：将排骨洗净切段，用热水焯水后沥干。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透，最后收汁出锅即可。这道菜肴色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 红烧排骨制作要点
4. 小贴士
5. 常见问题解答

红烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍红烧排骨最简单的做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

食材准备

1、排骨：500克（最好选择带有一定肥瘦相间的肋排）

2、生姜：3片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、清水：适量

烹饪步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡排骨约30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制排骨：将沥干水分的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、准备配料：生姜切片，葱切段备用。

4、烹饪过程：

（1）热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入适量的热水，水量刚好没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫。

（3）加入生姜、葱段，转小火炖煮约30分钟。

（4）加入白糖、盐，根据个人口味调整味道，继续炖煮10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

（5）最后转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

红烧排骨制作要点

1、排骨选择：选择新鲜的肋排，带有一定肥瘦相间，口感更佳。

2、腌制排骨：腌制排骨时，料酒、生抽、老抽的比例要适中，不宜过多或过少，腌制时间最好在30分钟到一个小时之间，让排骨更入味。

3、烹饪火候：红烧排骨需要先用大火煎香排骨，再转小火慢炖，最后转大火收汁，火候的掌握对红烧排骨的口感和味道至关重要。

4、汤汁收浓：收汁时要时刻关注汤汁的浓稠度，以免过于干燥或粘稠，收汁时要不断翻炒，避免排骨烧焦。

5、调料添加：红烧排骨的调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的可以加入辣椒等，但基本的生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐是必不可少的。

小贴士

1、在烹饪过程中可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

2、红烧排骨的汤汁可以用来拌饭或者煮面条，味道非常美味。

3、如果希望红烧排骨的颜色更加红亮，可以在烹饪过程中加入少许红糖或者红曲米。

4、红烧排骨保存方法：未吃完的红烧排骨可以放入冰箱冷藏保存，第二天可以继续加热食用，但建议一次性烹饪量不要过多，避免浪费。

红烧排骨是一道美味的家常菜，掌握简单的烹饪技巧后，就能轻松做出美味的红烧排骨，本文介绍了红烧排骨最简单的做法，包括食材准备、烹饪步骤、制作要点和小贴士，希望读者能够按照本文的介绍，成功烹饪出美味的红烧排骨，享受家常美食的乐趣，当你品尝着自己亲手做出的红烧排骨时，一定会感到满满的成就感，让我们一起动手，做出美味的红烧排骨，与家人朋友共享美好时光！

常见问题解答

1、为什么我做的红烧排骨味道不够鲜美？

答：可能是腌制时间不够或者调料比例不当导致的，建议腌制时间最好在30分钟到一个小时之间，同时调整调料比例，根据个人口味适量增减。

2、红烧排骨炖煮时间需要多久？

答：红烧排骨炖煮时间根据具体做法和个人口感喜好而定，本文介绍的做法中，炖煮时间约为40分钟至一个小时左右，可以根据实际情况进行调整。

3、红烧排骨收汁时要注意什么？

答：收汁时要关注汤汁的浓稠度，避免过于干燥或粘稠，同时要不断翻炒，避免排骨烧焦。

4、红烧排骨可以搭配哪些蔬菜一起烹饪？

答：红烧排骨可以搭配土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜一起烹饪，增加口感和营养，也可以根据个人喜好选择其他蔬菜。

希望以上内容能帮助你更好地制作红烧排骨，享受美食的乐趣！