摘要：最简单的红烧肉做法是将五花肉切块，用沸水焯水后沥干。在锅中加热适量油，加入糖炒至融化，然后放入五花肉块，翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、姜葱等调料，再加适量水，慢炖至肉质鲜嫩、汁浓味美。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 技巧提示
4. 营养与健康

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴的特点深受广大食客的喜爱，虽然红烧肉的制作过程相对繁琐，但其实只要掌握了最基本的做法，就能轻松做出美味的红烧肉，下面介绍一种最简单的红烧肉做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

我们需要准备好所需的材料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖等，五花肉是红烧肉的主要原材料，要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，生姜、葱也是必不可少的调料，它们能够去腥增香，提升红烧肉的口感。

烹饪步骤

1、五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，然后用清水浸泡一段时间，以去除肉中的血水和杂质。

2、烫肉：将切好的五花肉放入开水中焯水，去除肉中的腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、炒制：将处理好的五花肉放入热锅中，加入适量的油，小火慢煎至两面金黄，这样可以去除五花肉的部分油脂，使红烧肉更加美味。

4、调味：在锅中加入适量的料酒，继续翻炒，然后加入适量的老抽、生抽和白糖，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

5、炖煮：将炒制好的五花肉放入炖锅中，加入适量的水，水量要没过肉块，然后加入拍碎的生姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

6、收汁：炖煮过程中要不断观察锅中的汤汁，适时调整火候，当汤汁收至一半时，尝试味道，根据口味加入适量盐调味，然后继续慢炖至汤汁浓稠，肉质酥软。

技巧提示

1、选择优质五花肉：五花肉的选择直接影响红烧肉的口感，要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。

2、焯水去腥：焯水是去除五花肉腥味的关键步骤，一定要焯水至无血水流出。

3、炒制时煎至金黄：煎至两面金黄可以去除五花肉的部分油脂，使红烧肉更加美味。

4、慢炖至肉质酥软：红烧肉要慢炖才能使其入味，肉质也要炖至酥软才更好吃。

5、适时调整火候：炖煮过程中要适时调整火候，保持汤汁微沸，避免烧焦或煮烂。

营养与健康

红烧肉虽然美味，但也要适量食用，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，适量食用可以为身体提供能量，生姜和葱也具有很好的营养价值，能够增强免疫力、促进消化，在烹饪过程中，要注意控制油量和盐量，以减少摄入过多的脂肪和盐分，糖尿病患者和肥胖人群要适量食用红烧肉，以免影响健康。

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其制作过程虽然繁琐，但只要掌握了最基本的做法，就能轻松做出美味的红烧肉，通过本文介绍的最简单的红烧肉做法，希望您能够轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。