红烧排骨是一道美味且简单的家常佳肴。通过将新鲜的猪排骨与调味料如酱油、糖、料酒等烹制，呈现出色泽红亮、口感鲜美的特点。这道菜的制作过程简单易懂，适合家庭日常烹饪。红烧排骨的肉质鲜嫩多汁，搭配独特的调味，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。

本文目录导读：

1. 食材与准备
2. 烹饪步骤
3. 技巧与建议
4. 红烧排骨的营养价值
5. 附录

红烧排骨是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美、香味四溢而深受喜爱，本文将介绍一种简单易学、味道鲜美的红烧排骨做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

红烧排骨是一道具有浓郁中国特色的美食，其独特的烹饪方法和口感让人回味无穷，排骨肉质鲜嫩，经过红烧后更加美味，这道菜肴不仅营养丰富，还具有很高的烹饪价值，是家庭聚餐、节日宴请的必备佳肴。

食材与准备

1、主料：排骨500克。

2、辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

3、准备过程：将排骨洗净，切成适当大小的块状；葱切段，姜切片，蒜切末备用。

烹饪步骤

1、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

2、腌制：在焯好水的排骨中加入料酒、生抽、姜片，腌制15分钟，使其入味。

3、炒制：热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

4、调味：加入适量老抽、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。

5、炖煮：加入适量的水，没过排骨表面，加盖炖煮30分钟。

6、收汁：炖煮过程中可适量加盐调味，待汤汁收浓时，撒上葱花和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

技巧与建议

1、选购新鲜的排骨是制作红烧排骨的关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更佳。

2、焯水时要将排骨彻底煮熟，以去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

3、炒制时要掌握好火候，避免排骨煎焦。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、炖煮时间不宜过长，以免排骨过熟而失去口感。

6、红烧排骨的汤汁要收得恰到好处，既要有浓郁的口感，又要使排骨表面裹满酱汁。

红烧排骨的营养价值

红烧排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，具有滋补养生的功效，适量食用可增强体力、提高免疫力，排骨中的骨胶原有助于骨骼生长发育，对中老年人和生长发育期的青少年特别有益。

红烧排骨是一道美味又简单的家常菜，掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能轻松做出色泽红亮、口感鲜美的红烧排骨，在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，制作出适合自己口味的美食，邀请家人朋友共享这道佳肴，定能让您享受到美食的乐趣和家庭的温馨。

附录

1、红烧排骨烹饪视频教程：可通过网络搜索相关视频教程，更直观地学习红烧排骨的烹饪方法。

2、红烧排骨的营养价值：更多关于红烧排骨的营养成分和养生功效的科普文章，可以在相关饮食健康类网站查阅。

红烧排骨是一道深受喜爱的家常菜，通过本文的介绍，希望能让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中注意安全，祝您烹饪愉快！