摘要：家常京酱肉丝制作简单，首先将猪肉切丝，加入料酒、生抽等调料腌制。炒锅中加热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。然后加入甜面酱、白糖、适量水，小火慢炖，使肉丝充分吸收酱汁。大火收汁，装盘，撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 烹饪技巧与注意事项
6. 京酱肉丝的口感与风味特点

简介

京酱肉丝是一道具有浓郁北方风味的传统名菜，以其醇厚的口感和独特的酱料深受大众喜爱，这道菜以猪肉为主料，经过精心烹制，搭配独特的甜面酱，呈现出色泽红亮、口感鲜嫩的特点，下面，我们将详细介绍家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

所需材料

1、猪肉丝：适量（根据个人需求而定）

2、甜面酱：适量

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、白糖：适量

10、食盐：适量

11、鸡精（可选）：适量

12、食用油：适量

所需工具

1、锅

2、炒锅铲

3、刀

4、砧板

5、碗

6、筷子

7、勺子

步骤

1、准备材料

将猪肉洗净，切成细丝。

葱、姜、蒜切末备用。

准备适量的甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和鸡精。

2、腌制猪肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、食盐和白糖，抓匀腌制15分钟。

3、炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜末，炒出香味。

加入腌制好的猪肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

倒入适量的甜面酱，继续翻炒均匀。

根据口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。

最后加入少许老抽调色，使菜肴色泽更加红亮。

4、完成装盘

炒制好的京酱肉丝盛入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、猪肉丝要切得细一些，这样更容易炒熟，口感也更好。

2、腌制猪肉丝时，可以适量加入一些白糖提鲜。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

4、甜面酱的用量可以根据个人口味来调整，喜欢甜味的可以多加一些。

5、最后加入老抽时要注意量，以免影响菜肴的整体口感。

京酱肉丝的口感与风味特点

京酱肉丝口感鲜嫩，酱料醇厚，甜咸适中，风味独特，肉丝炒至丝丝分明，搭配浓郁的甜面酱，让人回味无穷，这道菜作为家常菜，既简单易做，又美味可口，深受大众喜爱。

京酱肉丝作为一道传统名菜，历史悠久，风味独特，通过家常做法，我们可以轻松在家享受这道美味佳肴，希望大家在尝试制作的过程中，能够掌握好烹饪技巧，做出美味的京酱肉丝，让家人共享美食的乐趣，也希望大家在品尝这道菜肴时，能够感受到北方风味的独特魅力。