摘要：家常蒸蛋糕制作简单，将鸡蛋、白糖、低筋面粉等材料混合搅拌后，倒入蒸锅中蒸煮。制作过程中注意火候控制，保持中小火慢蒸，确保蛋糕熟透。蒸好的蛋糕松软可口，香甜宜人，是家庭烘焙的不错选择。通过简单的步骤，就能享受到美味的蒸蛋糕，适合闲暇时光制作。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 口感提升小技巧

蛋糕，这一甜点界的明星，无论是生日庆祝、节日聚会还是日常小憩，都是人们的心头好，而蒸蛋糕作为一种健康烹饪方式下的甜点，更是受到广大美食爱好者的喜爱，家常蒸蛋糕不仅口感松软香甜，而且制作过程相对简单，适合家庭自制，本文将为您详细介绍蒸蛋糕的家常做法。

准备材料

1、鸡蛋：适量（根据需求决定数量）

2、低筋面粉：适量（根据鸡蛋数量而定）

3、牛奶：适量

4、泡打粉：一小勺

5、细砂糖：适量

6、植物油：少许（用于涂抹模具）

7、筛网：用于过滤面粉和泡打粉

制作步骤

1、准备工作：将鸡蛋打散，牛奶温热备用，将模具涂抹一层植物油，以便后续脱模。

2、蛋黄糊制作：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将蛋黄打散后加入适量的细砂糖，搅拌均匀至略微发白，然后加入适量的牛奶和低筋面粉（需提前与泡打粉混合过筛），搅拌成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白霜制作：将蛋清打发至起泡，然后分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，形成蛋白霜，打发过程中注意分次加入糖，以免影响口感。

4、混合面糊：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次，注意搅拌时要轻柔，避免消泡。

5、蒸制：将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，轻轻震出气泡，然后放入蒸锅中，大火蒸制约30-40分钟，蒸制过程中要注意防止水汽进入模具，影响蛋糕口感。

6、出锅与冷却：蒸制完成后，取出蛋糕并放置于凉架上冷却，冷却后可轻轻脱模，切成块状。

注意事项

1、鸡蛋的新鲜程度直接影响蛋糕的口感，因此建议使用新鲜的鸡蛋。

2、低筋面粉和泡打粉一定要混合过筛，以确保面糊的细腻。

3、打发蛋白时要分次加入细砂糖，以保证蛋白霜的稳定性。

4、混合面糊时要轻柔搅拌，避免消泡。

5、蒸制过程中要注意防止水汽进入模具，可以在模具上覆盖一层保鲜膜或锡纸。

6、蒸制时间与火力大小有关，建议大火蒸制，以确保蛋糕熟透。

7、蒸好的蛋糕要充分冷却后再脱模，以免破坏蛋糕结构。

口感提升小技巧

1、在蛋黄糊中加入少许香草精或柠檬汁，可以增加蛋糕的香气。

2、可以根据个人口味在面糊中加入巧克力碎片、水果丁等食材，增加口感和营养。

3、蒸制好的蛋糕可以涂抹果酱、奶油等，增加口感和美观度。

家常蒸蛋糕制作虽然简单，但要想做出松软香甜、口感细腻的蛋糕，还需要注意细节和技巧，通过不断的实践和调整，您可以做出适合自己口味的家常蒸蛋糕，邀请亲朋好友共享这份甜蜜，定能让您的聚会更加愉快，希望本文的介绍能对您有所启发，祝您制作成功！