摘要：家常菜谱汇集了丰富多样的菜品做法，包括各种口味和风味。这些菜谱简单易学，适合家庭日常烹饪。从准备食材到烹饪步骤，家常菜谱大全提供了详细的指导，帮助烹饪爱好者轻松做出美味佳肴。无论是家常菜还是节日美食，这些菜谱都能满足家庭餐桌的需求。跟随家常菜谱，享受烹饪的乐趣，品尝美味佳肴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 红烧茄子
3. 鱼香肉丝
4. 蒜蓉西兰花
5. 麻婆豆腐
6. 宫保鸡丁
7. 清炒虾仁

酸辣土豆丝

做法：

1、土豆去皮洗净切成薄片，再切成细丝，用清水浸泡去除淀粉。

2、锅中烧开水，放入土豆丝焯水去除淀粉，捞出沥水备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入土豆丝翻炒，炒至断生，加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

做法：

1、茄子洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水烧开，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

鱼香肉丝

做法：

1、猪里脊肉切丝备用，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒，加入醋、糖、生抽、老抽、盐调味，炒匀即可出锅。

蒜蓉西兰花

做法：

1、西兰花洗净切成小朵，焯水备用，蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

做法：

1、豆腐切块备用，牛肉切末备用，葱姜蒜切末备用，豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中烧开水，放入豆腐焯水去除豆腥味，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，倒入适量清水烧开，放入豆腐块炖煮，加入盐、糖、鸡精调味，收汁后即可出锅。

宫保鸡丁

做法：

1、鸡胸肉切丁备用，葱姜蒜切末备用，花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段备用。

2、热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入鸡丁翻炒均匀，倒入酱油、料酒、盐、糖调味，最后加入花生米翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁

食材：鲜虾仁适量、青椒适量、红椒适量、木耳适量等；调料：葱适量、姜适量等；步骤：将虾仁洗净沥干水分备用；将青椒和红椒洗净切成小块备用；将木耳泡发后洗净切成小块备用；热锅凉油，放入葱姜末炒香；加入虾仁翻炒至变色；加入青椒块和红椒块继续翻炒；加入盐调味即可出锅；最后装盘撒上葱花点缀一下即可享用美味的清炒虾仁了！八、家常炖排骨汤做法：将排骨洗净后焯水去除血沫和杂质；将焯好的排骨放入炖锅中加入适量清水烧开撇去浮沫；加入姜片葱段等调料炖煮约一个小时左右；加入盐和鸡精调味即可出锅享用美味的家常炖排骨汤了！九、红烧鸡翅做法：将鸡翅洗净后焯水备用；锅中加入适量油烧热后放入鸡翅煎至两面金黄；倒入适量生抽老抽和料酒翻炒均匀使鸡翅上色；加入姜片和葱段提味并加入适量清水烧开撇去浮沫；盖上锅盖焖煮约十分钟左右至鸡翅熟透即可出锅享用美味的红烧鸡翅了！十、番茄炒蛋做法：将番茄洗净切成小块备用；打散鸡蛋加入适量盐和料酒搅拌均匀备用；锅中烧热油倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用；锅中留底油放入番茄块翻炒至软烂出汁；加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀并加入适量盐调味即可出锅享用美味的番茄炒蛋了！以上就是家常菜谱大全做法中的几道菜品供您参考希望您能够喜欢并尝试做出美味佳肴！除了以上几道菜品还有许多其他家常菜品如红烧肉炖牛肉酸辣汤等等都可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创作让我们在烹饪的过程中享受美食带来的快乐吧！