摘要：金针番茄肥牛汤是一道美味与健康并存的佳肴。以金针菇、番茄和肥牛为主要原料，通过精心烹制，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道汤品结合了蔬菜的清新、牛肉的鲜美，既满足了味蕾，又滋养了身体。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 营养价值
4. 烹饪技巧与注意事项

本文将介绍一道融合了传统与现代烹饪技巧的美食——金针番茄肥牛汤，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值备受食客喜爱，我们将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行详细阐述，带领读者领略这道美食的魅力。

食材准备

1、主要食材：肥牛、金针菇、番茄

（1）肥牛：肥牛富含优质蛋白质，肉质鲜嫩，易于消化，是汤料中的主角。

（2）金针菇：金针菇富含多种氨基酸和微量元素，具有独特的口感和营养价值，为汤增色不少。

（3）番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，为汤增添酸甜口感。

2、辅助食材：葱、姜、蒜、香菜等

（1）葱、姜、蒜：提味增香，为汤增添醇厚口感。

（2）香菜：增加汤的鲜味，提升整体风味。

烹饪步骤

1、前期准备

（1）将肥牛切片，用清水浸泡去除血水，备用。

（2）金针菇去根洗净，沥干水分。

（3）番茄切块，葱、姜、蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）锅中加水烧开，放入葱姜蒜末，熬煮出香味。

（2）加入番茄块，煮至番茄软烂，释放出汁水。

（3）将肥牛片放入锅中，煮至变色后立刻捞出，以保持肉质的鲜嫩。

（4）加入金针菇，继续煮几分钟，让金针菇充分熟透。

（5）加入适量盐、鸡精等调味料，根据个人口味可加入少许胡椒粉增味。

（6）最后撒上香菜末，即可出锅享用。

营养价值

金针番茄肥牛汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。

1、肥牛：提供优质蛋白质，有助于增强体力，促进肌肉生长，同时富含铁、锌等矿物质，有助于改善贫血症状。

2、金针菇：富含多种氨基酸和微量元素，具有健脑益智、增强免疫力的作用，金针菇中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

3、番茄：富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、增强免疫力，番茄中的钾元素有助于维持心脏功能正常。

4、其他食材：葱、姜、蒜等具有提味增香的作用，同时具有一定的药用价值，香菜中的维生素C和矿物质也有助于增强体力。

烹饪技巧与注意事项

1、肥牛煮制时间不宜过长，以免破坏肉质口感。

2、金针菇要煮熟透，以确保食品安全。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，以免影响整体风味。

4、烹饪过程中要保持火候适中，避免汤汁过少或过多。

金针番茄肥牛汤是一道美味与健康并存的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱，通过简单的烹饪步骤和精选的食材，我们可以轻松制作出这道美食，为家人带来一场味蕾的盛宴，在享受美食的同时，我们也要关注营养搭配和烹饪技巧，以充分发挥食材的营养价值，提升烹饪体验。