摘要：这道白菜凉拌菜是一道清爽美味的健康佳肴。制作过程中，将新鲜白菜洗净切丝，搭配适量的调味料如酱油、醋、蒜末等，经过轻轻拌匀，呈现出色泽鲜绿、口感爽脆的凉拌菜。其做法简单易学，不仅美味可口，而且富含营养，是夏日消暑的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理食材
3. 烹饪技巧
4. 营养价值和健康益处
5. 小贴士

白菜凉拌菜是一道家常菜品，以其清爽可口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在炎炎夏日，一道清凉的白菜凉拌菜不仅能解暑降温，还能提供丰富的维生素和矿物质，为身体注入活力，本文将介绍白菜凉拌菜的做法，帮助大家在家也能轻松做出美味的白菜凉拌菜。

准备食材

1、白菜：一颗新鲜的白菜，约500克。

2、配料：适量的蒜末、姜末、香菜末、干辣椒段。

3、调料：生抽、醋、白糖、食盐、香油。

处理食材

1、白菜洗净，切成细丝，切白菜时，要注意不要切得太粗，以免影响口感。

2、将蒜末、姜末、香菜末和干辣椒段准备好，放在一旁待用。

三. 制作过程

1、将切好的白菜放入开水中焯烫一下，焯烫时间不宜过长，以保持白菜的脆嫩口感。

2、将焯烫好的白菜捞出，过凉水，然后沥干水分。

3、在一个大碗中，将沥干的白菜、蒜末、姜末、香菜末和干辣椒段混合在一起。

4、倒入适量的生抽、醋、白糖和食盐，搅拌均匀。

5、加入少许香油，增加菜品的香味。

烹饪技巧

1、焯烫白菜时，要注意火候，避免过度焯烫影响口感。

2、调味时，可以先尝一下白菜的味道，再根据口味适量调整调料。

3、香油不宜过多，以免影响整体口感。

营养价值和健康益处

白菜凉拌菜不仅口感清爽，而且富含营养，白菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及矿物质，如钾、钙、镁等，这些营养成分对于保持皮肤健康、增强免疫力、促进消化等方面具有积极作用，白菜中的膳食纤维有助于调节肠道功能，对预防便秘和肠道疾病有一定的帮助，而调料中的蒜末和姜末具有一定的抗菌作用，能增强人体抵抗力，干辣椒段则能增加菜品的风味，同时具有一定的暖胃作用。

小贴士

1、白菜凉拌菜适合在夏季食用，可以当作正餐的一道爽口菜肴，也可以作为午餐或晚餐的配菜。

2、白菜凉拌菜制作简单，食材易得，是家庭餐桌上的理想选择。

3、可以根据个人口味，加入适量的花生碎、芝麻等，增加菜品的口感和营养。

4、白菜凉拌菜宜现拌现吃，不宜放置过久，以免影响口感和营养。

白菜凉拌菜是一道美味健康的家常菜，通过简单的步骤和技巧，就能在家轻松做出，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，为身体注入活力，希望大家能在炎炎夏日，尝试制作白菜凉拌菜，为家庭餐桌增添一道清爽可口的佳肴。