摘要：本文介绍了最正宗的炸肉丸子做法。制作过程包括准备材料，如猪肉、葱姜蒜等，将材料剁碎混合调味，搅拌成丸子形状，最后放入热油中炸至金黄色。文章详细阐述了每个步骤的操作方法和注意事项，为读者提供了制作正宗炸肉丸子的完整指南。

介绍

炸肉丸子是一道具有悠久历史的传统美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里赢得了广大食客的喜爱，正宗的炸肉丸子做法虽然需要经过多个步骤，但每个步骤都是制作这道美食不可或缺的部分，本文将详细介绍炸肉丸子的最正宗做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

食材

1、猪肉馅：500克（可选用瘦肉和肥肉的混合馅）

2、鸡蛋：2个

3、葱姜蒜：适量（切末）

4、面粉：适量

5、淀粉：适量

6、盐：适量

7、食用油：适量（用于炸制）

8、料酒、生抽、五香粉：适量

步骤

1、准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、调制丸子糊：在另一个碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，直至糊状，将腌制好的猪肉馅倒入糊中，搅拌均匀。

3、制作丸子：将搅拌好的肉馅糊用手搓成大小均匀的丸子，备用。

4、炸制丸子：将食用油倒入锅中，烧至五、六成热时（约180℃），放入制作好的丸子，中小火慢炸，炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

5、烹饪调味：将炸好的丸子放入盘中，撒上适量的盐、五香粉，稍微拌匀。

6、上桌享用：将炸好的肉丸子摆盘上桌，即可享用。

技巧与注意事项

1、猪肉馅的腌制是制作炸肉丸子的关键步骤，要充分搅拌，让调料充分渗入肉馅中，增加口感。

2、制作丸子时，可以适量加入一些面包糠或馒头渣，增加丸子的酥脆度。

3、炸制时油温要掌握好，不宜过高或过低，过高的油温容易导致外焦里生，过低的油温则会使丸子吸油过多。

4、炸制过程中要注意火候，中小火慢炸，确保丸子熟透且表面金黄酥脆。

5、烹饪调味时，可根据个人口味适量添加辣椒粉、孜然等调料，增加口感。

6、炸好的肉丸子可以搭配蔬菜汤、酸辣酱等一起食用，口感更佳。

营养分析

炸肉丸子主要原料为猪肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，猪肉具有滋阴润燥、补虚强身的功效，对于补充营养、增强体质有一定作用，由于炸制过程中会吸收较多的油脂，因此食用时要适量，避免过量摄入油脂。

炸肉丸子是一道美味佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了最正宗的炸肉丸子做法，在制作过程中，要注意食材的选择、调料的搭配、炸制的火候等细节，以确保制作出的炸肉丸子口感酥脆、鲜嫩多汁，希望您在享受美食的同时，也能注意营养搭配和健康饮食。