摘要：家常凤爪的简单做法包括准备材料，如鸡爪、调料等，将鸡爪处理干净后焯水去腥。用花椒、姜片、蒜瓣等炒香，加入鸡爪翻炒，并加入酱油、盐、糖等调味料进行调味。加入适量水焖煮一段时间，直至鸡爪熟透，汤汁浓稠即可。这道家常凤爪简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 清洗凤爪
3. 烹饪步骤
4. 技巧与注意事项
5. 营养价值与口感

凤爪是一种营养丰富，口感鲜美的食材，常见于家常菜肴，家常凤爪的做法多种多样，今天我将为大家介绍一种简单易学的家常凤爪做法，让您轻松享受美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和调料，主要食材为凤爪，调料包括生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、辣椒等，在准备食材的过程中，我们要注意选购新鲜的凤爪，以保证口感和营养价值。

清洗凤爪

将凤爪放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

烹饪步骤

1、焯水处理：将清洗干净的凤爪放入开水中焯水，以去除腥味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2、腌制：将焯水后的凤爪放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，抓匀腌制一段时间，让其入味。

3、烹饪：将腌制好的凤爪放入蒸锅中，加入足够的清水，大火蒸制约30分钟，蒸制过程中，可以将切好的生姜和葱段放入凤爪中提味。

4、炒制：蒸制完成后，将凤爪捞出沥干水分，热锅凉油，放入适量的辣椒和花椒炒香，然后将凤爪放入锅中翻炒，使其表面均匀裹上香料。

5、出锅：炒至凤爪表面呈金黄色，香味扑鼻时即可出锅。

技巧与注意事项

1、在选购凤爪时，要注意选择新鲜的凤爪，以保证口感和营养价值。

2、焯水处理时，要用开水焯烫，以去除腥味，焯水后要用冷水冲洗，可以使凤爪口感更加爽脆。

3、腌制过程中，调料根据个人口味适量添加，让凤爪更加入味。

4、烹饪过程中，蒸制时间要根据实际情况调整，如果凤爪较大，需要适当延长蒸制时间。

5、炒制时火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

6、可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻、香菜等，提升凤爪的口感和味道。

营养价值与口感

家常凤爪是一道美味又营养的菜肴，凤爪富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分，具有滋补养生、强筋健骨的功效，这道家常凤爪做法简单，口感鲜美，凤爪经过烹饪后外酥里嫩，入口鲜香，搭配丰富的调料，使得凤爪味道更加浓郁，让人回味无穷。

家常凤爪的简单做法就是这样了，希望大家能够喜欢，这道菜肴不仅美味可口，而且富含营养，适合家庭日常食用，在烹饪过程中，注意掌握技巧与注意事项，可以让您轻松做出美味的家常凤爪，大家可以根据自己的口味，尝试加入不同的调料，创造出属于自己的独特风味，邀请亲朋好友一起分享这道美味佳肴，让您的聚餐更加温馨美好。

家常凤爪的简单做法值得大家一试，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道美味的家常凤爪，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到美味的佳肴，希望大家都能成功掌握这道菜肴的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。