冬瓜排骨汤是一道家常美味汤品，以排骨和冬瓜为主要原料。制作过程中，先将排骨清洗干净，加入锅中煮沸去血水，再加入冬瓜及其他调料，炖煮数小时，直至汤味浓郁，排骨鲜嫩可口。冬瓜的清淡口感与排骨的鲜美相互融合，汤品清淡爽口，营养丰富，具有滋补养生的功效。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与功效
5. 变化与拓展

冬瓜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，排骨富含蛋白质和钙质，两者搭配炖煮，既美味又养生，下面，让我们一起来学习冬瓜排骨汤的做法吧。

准备食材

1、排骨：500克（最好选择带有骨节的肋排，口感更佳）

2、冬瓜：500克（去皮去籽，切成块状）

3、姜片：适量

4、葱：适量（切段）

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精/味精：适量（可选）

8、清水：适量

步骤详解

1、排骨处理：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，期间最好换一两次水，直到水清，然后将排骨放入开水中焯水，去除浮沫，捞出沥干水分。

2、炖煮排骨：将处理好的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。

3、加入冬瓜：排骨炖至七八成熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20-30分钟。

4、调味：冬瓜炖至透明状时，加入适量盐、鸡精或味精调味，根据个人口味可适量调整。

5、出锅：将炖好的冬瓜排骨汤倒入大碗中，撒上适量的葱花增香。

注意事项

1、排骨焯水时，要冷水下锅，这样有助于排出排骨中的血水。

2、炖煮排骨时，最好使用砂锅或高压锅，以保持汤品的原汁原味。

3、冬瓜易熟，不要过早加入，以免影响口感和营养。

4、调味时，盐要在冬瓜炖煮至透明状时加入，这样更能突出冬瓜的鲜味。

5、如希望汤品更加鲜美，可加入少量枸杞、红枣等食材。

营养价值与功效

冬瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿、消肿降压等功效，排骨富含蛋白质、钙质、骨髓等营养成分，有助于补充身体所需的胶原蛋白和钙质，对于骨骼生长、牙齿坚固具有积极作用，冬瓜与排骨搭配炖煮，还有助于增强免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。

变化与拓展

1、根据个人口味，可以在冬瓜排骨汤中加入玉米、胡萝卜等食材，增加汤品的口感和营养价值。

2、冬瓜排骨汤可搭配米饭、面食等主食食用，成为一道美味的餐食。

3、冬瓜排骨汤还可作为火锅的底料，搭配各种食材，丰富口味。

4、在炎炎夏日，将冬瓜排骨汤放凉后冷藏，可制成冬瓜排骨冻，成为一道美味的消暑食品。

冬瓜排骨汤是一道家常美味汤品，通过简单的食材和步骤，就能制作出一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，希望大家在品尝美味的同时，也能关注到食材的营养价值与功效，为身体健康打下良好的基础，邀请大家在家尝试制作冬瓜排骨汤，享受美食的同时，感受家的温馨与幸福。

注：在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤等意外情况的发生，根据个人体质和健康状况，请适量食用相关食材，以确保身体健康。