摘要：家常美味糖醋排骨的制作方法简单易学。首先准备排骨、白醋、糖、番茄酱等食材。将排骨焯水后，用油煎至两面金黄。接着加入糖色炒匀，再放入适量白醋和番茄酱调味，最后加入适量水炖煮，直至排骨入味。糖醋排骨口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 了解糖醋排骨的起源和特点
2. 家常糖醋排骨所需的食材与工具
3. 家常糖醋排骨的步骤
4. 注意事项与技巧
5. 家常糖醋排骨的营养价值与益处
6. 拓展阅读

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典菜品，其酸甜适中的口感让人回味无穷，我们将一起探讨家常糖醋排骨的做法，让您轻松在家享受美食的乐趣。

了解糖醋排骨的起源和特点

糖醋排骨是一道具有代表性的中式经典菜品，起源于中国江南地区，它以猪排骨为主料，经过独特的烹饪工艺，呈现出色泽红亮、口感酸甜适中的特点，糖醋排骨不仅美味可口，还富含营养，深受大众喜爱。

家常糖醋排骨所需的食材与工具

食材：猪排骨、白醋、红糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐等。

工具：炒锅、刀、砧板、碗、搅拌勺等。

家常糖醋排骨的步骤

1、准备食材：将猪排骨洗净，斩成小段；将所需的调料如白醋、红糖、番茄酱等备好。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3、腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右。

4、炒制排骨：将腌制好的排骨放入热锅中，小火慢煎至两面金黄，煎出香味。

5、调制糖醋汁：将红糖、白醋、番茄酱按比例混合，加入适量的水调成糖醋汁。

6、烹制糖醋排骨：将煎好的排骨放入炒锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁。

7、调味收汁：根据口味加入适量的盐，小火慢炖至汤汁浓稠，排骨入味。

8、出锅装盘：将烹制好的糖醋排骨盛入盘中，撒上葱花点缀。

注意事项与技巧

1、选购新鲜的猪排骨，以保证菜品的口感和营养价值。

2、焯水时要将排骨彻底煮熟，去除血水和杂质，使菜品更加清爽。

3、煎制排骨时要用小火慢煎，以免煎焦影响口感。

4、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整红糖和醋的比例，以达到理想的酸甜口感。

5、烹制过程中要适时翻动排骨，使其均匀入味。

6、最后收汁时要留意火候，以免汤汁过干过稠。

家常糖醋排骨的营养价值与益处

猪排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血等功效，糖醋排骨中的醋具有促进消化、增强食欲的作用，适量食用糖醋排骨，对人体健康有一定的益处。

家常糖醋排骨是一道美味可口的经典菜品，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松在家制作出口感酸甜适中、色香味俱佳的糖醋排骨，在享受美食的同时，还能为家人带来营养与健康的关怀，快来尝试制作这道美味的家常糖醋排骨吧！

拓展阅读

想要了解更多关于糖醋排骨的做法和烹饪技巧，可以阅读相关烹饪书籍或在线教程，也可以尝试将糖醋排骨与其他菜品搭配，创造出更多美味的组合，让我们一起在美食的世界里探索更多的可能性！