家常爆炒大虾做法：准备大虾、葱、姜等食材。大虾去壳去虾线，洗净备用。热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐等调料，继续翻炒至熟透入味即可。这道菜色香味俱佳，做法简单，是家庭聚餐的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 处理虾
3. 炒制大虾
4. 家常做法详解
5. 小贴士

大虾是一种美味的海鲜食材，其鲜美的口感和营养价值深受人们的喜爱，在家庭烹饪中，爆炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，我将向大家介绍一种简单易学的爆炒大虾的家常做法。

准备工作

我们需要准备一些新鲜的虾，在购买虾时，我们应该选择体形较大、外壳光滑、无异味的新鲜虾，我们还需要准备适量的葱姜蒜、辣椒、香菜等调料，为了增加口感和色彩，我们可以准备一些辅助食材，如青椒、红椒等。

处理虾

将虾清洗干净后，去掉虾须和虾线，用厨房纸吸干虾表面的水分，这样可以使虾在炒制时更加酥脆，我们可以将虾腌制一下，以增加其口感和味道，将葱姜蒜、辣椒等调料与虾混合在一起，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

炒制大虾

在炒制大虾时，我们需要准备一些油，由于虾需要高温快炒，因此我们需要先将锅烧热，然后倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的虾放入锅中，迅速翻炒，在炒制过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料，以及辅助食材如青椒、红椒等，炒制时间不宜过长，以免虾变老影响口感。

家常做法详解

1、食材准备：新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、香菜适量、青椒红椒各一个。

2、处理虾：将大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，用厨房纸吸干表面水分，腌制虾：将葱姜蒜、辣椒等调料与虾混合在一起，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、炒制大虾：锅烧热后倒入适量油，待油温升高后将腌制好的虾放入锅中，迅速翻炒，在炒制过程中加入适量的盐、糖、酱油等调料以及辅助食材如青椒红椒等。

4、烹饪技巧：在炒制大虾时，火候要掌握好，以免虾变老影响口感，我们可以根据个人口味调整调料的用量，使大虾更加符合自己的口味。

小贴士

1、选购新鲜虾时，要选择体形较大、外壳光滑、无异味的新鲜虾，这样烹饪出来的大虾口感更佳。

2、在腌制虾时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段等提味。

3、炒制大虾时要火候掌握好，高温快炒可以保持大虾的鲜嫩口感。

4、可以根据个人喜好加入一些辅助食材，如青椒、红椒等，增加口感和色彩。

爆炒大虾是一道美味的家常菜，其家常做法简单易学，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了爆炒大虾的制作方法，在烹饪过程中，我们要注意选购新鲜虾、腌制虾的技巧、掌握火候以及根据个人口味调整调料用量，希望大家在家也能做出美味的爆炒大虾，享受美食带来的快乐。