摘要：本菜谱精选了100例川菜，包含了各种口味独特、风味各异的川菜美食。从麻辣火锅到清蒸鱼，从口水鸡到宫保虾球，涵盖了川菜的各个经典菜式。每一道菜品都详细介绍了食材、调料、烹饪步骤和技巧，让您轻松掌握川菜的烹饪精髓。无论您是川菜爱好者还是烹饪新手，都能在这本菜谱中找到自己喜欢的美食，享受烹饪的乐趣。

本文目录导读：

1. 经典川菜
2. 麻辣诱惑
3. 川菜创新菜式
4. 家常川菜

川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名于世，本文将为您呈现川菜菜谱大全精选100例，让您在品尝川菜美味的同时，了解川菜的丰富多样和独特魅力。

经典川菜

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表之一，以豆腐柔嫩、麻辣鲜香为特点，制作时需要将豆腐切块，搭配辣椒、花椒等调料烧制而成。

2、回锅肉

回锅肉是一道典型的川菜，选用猪五花肉为主料，经过煮制、切片、炒制等工序，味道香辣可口。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以鸡肉为主料，搭配花生米、辣椒等调料，口感麻辣香鲜。

麻辣诱惑

1、麻辣烫

麻辣烫是川菜的特色小吃之一，以各种食材煮熟后蘸上调料为主，麻辣鲜香，十分受欢迎。

2、麻辣火锅

麻辣火锅是川菜的代表之一，以各种肉类、蔬菜、海鲜等食材为主，搭配麻辣汤底，味道鲜美。

3、辣子鸡

辣子鸡是一道典型的川菜，以鸡肉为主料，用大量的辣椒和花椒炒制而成，口感麻辣鲜香。

川菜创新菜式

1、酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅是川菜的创新菜式之一，以鱼肉为主料，搭配酸菜、辣椒等调料，味道鲜美，口感丰富。

2、香辣蟹煲

香辣蟹煲是一道创新的川菜，以螃蟹为主料，搭配辣椒、花椒等调料烧制而成，口感麻辣香鲜。

3、蒜泥白肉拌菜

蒜泥白肉拌菜是一道川菜创新菜式，以白肉为主料，搭配蒜泥、花椒油等调料制成，味道鲜美，清爽可口，这道菜将传统川菜与现代烹饪技巧相结合，呈现出新的风味。

家常川菜

1、辣炒虾仁

辣炒虾仁是一道简单易学的家常川菜，以虾仁为主料，搭配辣椒、蒜末等调料炒制而成，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。

2、酸辣土豆丝汤酸辣土豆丝汤是一道家常川菜汤品，以土豆丝为主料，搭配醋、辣椒等调料烧制而成，口感酸辣可口，适合冬季暖身。