摘要：清蒸桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。其制作过程中，需将新鲜的桂鱼处理干净，配以葱、姜、料酒等调料，清蒸至鱼肉鲜嫩入味。此菜肴做法简单，保留了鱼的原汁原味，让人品尝到桂鱼本身的鲜美滋味，同时也有益于保留鱼类的营养价值。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 清蒸桂鱼的营养价值与功效
5. 拓展阅读

清蒸桂鱼是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其鲜嫩口感和清香味道而广受喜爱，桂鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，本文将详细介绍清蒸桂鱼的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：桂鱼一条（约500克）、葱、姜、蒜适量。

2、调料：料酒、生抽、盐、白糖、香菜、食用油等。

3、器具：蒸锅、盘子、刀、砧板等。

做法步骤

1、处理桂鱼

将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀片沿鱼骨将鱼肉切开，注意保持鱼身完整，用料酒、生抽、盐涂抹鱼身，腌制10分钟左右，使其入味。

2、准备配料

将葱、姜、蒜分别切成丝状，备用，准备适量的香菜叶用于装饰。

3、蒸制过程

（1）在盘子上铺上切好的葱、姜、蒜丝，将腌制好的桂鱼放在上面。

（2）将盘子放入蒸锅中，注意蒸锅内的水要事先烧开。

（3）用大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的功率来调整。

（4）蒸制过程中，要注意观察鱼的变化，防止蒸过头导致鱼肉变老。

4、出锅与调味

蒸制完成后，将桂鱼取出，放在盘子上，撒上适量的葱花和香菜叶进行装饰，在鱼身上淋上一些生抽，增加味道，烧一些热油，浇在鱼身上，使其更加香鲜。

注意事项

1、选购桂鱼时，要挑选新鲜的鱼类，以保证口感和营养价值。

2、在腌制过程中，要注意调料的比例，以免影响最终口感。

3、蒸制时，要保持大火并注意观察，防止鱼肉过熟或过生。

4、调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

清蒸桂鱼的营养价值与功效

清蒸桂鱼富含蛋白质、低脂肪，且富含多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病，桂鱼中的优质蛋白质有助于增强免疫力、促进肌肉生长和修复，清蒸的烹饪方式能够保留鱼类的营养成分，使其更易于人体吸收。

清蒸桂鱼是一道美味佳肴，其做法简单易学，适合家庭制作，通过掌握本文介绍的步骤和注意事项，您就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸桂鱼，在享受美食的同时，还能获取丰富的营养，有助于保持健康，邀请您的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧！

拓展阅读

除了清蒸桂鱼，还有许多其他烹饪方式可以制作桂鱼，如红烧桂鱼、煎炸桂鱼等，您可以根据自己的口味和喜好尝试不同的烹饪方法，发掘更多美食乐趣，桂鱼与其他食材的搭配也能产生意想不到的美味，如桂鱼豆腐汤、桂鱼炖蔬菜等。

清蒸桂鱼是一道美味营养的传统佳肴，通过掌握其做法和注意事项，您可以在家中轻松制作，在享受美食的同时，还能获取丰富的营养，有助于保持健康，尝试不同的烹饪方式和食材搭配，也能为您的餐桌增添更多色彩和乐趣。