摘要：家常肉末豆腐是一道美味佳肴，制作简单。将豆腐切块，肉末炒至变色后加入调料，再加入豆腐翻炒。肉末与豆腐的完美结合，口感鲜美，营养丰富。这道菜是家常餐桌上的常见菜，既美味可口又易于制作，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备阶段
2. 做法介绍
3. 搭配与配餐
4. 营养价值与注意事项

豆腐作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受人们喜爱，肉末豆腐更是将豆腐与肉类完美结合，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍家常肉末豆腐的做法，让您轻松在家享受美食。

准备阶段

1、食材准备

（1）豆腐：选择质地细腻、口感滑嫩的豆腐，有助于提升整体口感。

（2）肉末：可选用猪肉、牛肉或鸡肉末，根据个人喜好选择。

（3）调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油等。

（4）配菜：可根据个人口味添加一些配菜，如青红椒、木耳、胡萝卜等。

2、工具准备

（1）锅具：选择适合烹饪的锅具，最好是平底锅或炒锅。

（2）厨房刀具：切菜、切肉末所需的刀具。

（3）调料勺：用于量取调料。

做法介绍

1、处理豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、炒制肉末

（1）将肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽、姜末拌匀腌制片刻。

（2）热锅凉油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用。

3、烹饪肉末豆腐

（1）锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

（2）加入焯烫好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。

（3）倒入炒制好的肉末，继续翻炒均匀。

（4）加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量水烧开。

4、烹饪技巧

（1）翻炒时要轻柔，避免豆腐破碎。

（2）加水不宜过多，以免影响口感。

（3）可根据个人口味调整调料的用量。

搭配与配餐

1、搭配主食

肉末豆腐可搭配米饭、面条、馒头等主食食用，口感丰富。

2、配餐建议

（1）清炒时蔬：如西兰花、上海青等，色彩搭配美观，口感清爽。

（2）凉拌菜：如拍黄瓜、凉拌木耳等，解腻开胃。

（3) 汤品：如鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等，增加整餐的营养价值。

营养价值与注意事项

一）营养价值：肉末豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，搭配肉类和蔬菜，营养丰富，易于消化吸收，二）注意事项：1. 豆腐属于植物性食品，过量食用可能导致消化不良，需注意适量食用，2. 肉类选择新鲜、无添加的瘦肉末，以保证食品的安全与营养，3. 烹饪过程中注意火候控制，避免豆腐炒糊或炒散，四、总结家常肉末豆腐是一道美味可口的家常菜，通过将豆腐与肉末完美结合，口感鲜美，营养丰富，在准备阶段、做法介绍、搭配与配餐以及营养价值和注意事项等方面进行了详细的阐述，希望大家通过本文的介绍，能够轻松掌握家常肉末豆腐的做法，享受美食的同时，也保证了营养的摄入，在实际操作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，创新出更多美味的菜品，让我们在繁忙的生活中，也能享受到家庭美食的乐趣，通过关注食材的选择和烹饪过程中的注意事项，保证食品的安全与营养，让我们的生活更加健康美好，五、创新拓展除了传统的肉末豆腐做法，我们还可以尝试一些创新拓展，增加肉末豆腐的口味和趣味性。（一）香辣肉末豆腐：在炒制肉末时加入辣椒粉或豆瓣酱，增加豆腐的香辣口感。（二）番茄肉末豆腐：将番茄炒制成酱汁，与肉末和豆腐一起炖煮，口感酸甜可口。（三）五彩肉末豆腐：添加各种蔬菜丁（如胡萝卜、青红椒、香菇等）与肉末一起炒制，再与豆腐一起烹饪，色彩丰富，口感层次多样。（四）烧烤风味肉末豆腐：将豆腐先煎制两面金黄，再与炒制好的肉末一起烤制，口感香酥可口。（五）酱汁调味变化：除了传统的生抽、老抽调味，可以尝试使用蚝油、酱油膏等不同的调料，增加酱汁的层次感，以上创新拓展仅作参考，大家可以根据个人口味和需求进行创新尝试，发掘更多美味的肉末豆腐做法，家常肉末豆腐是一道美味可口的家常菜，通过掌握其做法和注意事项，我们可以轻松在家享受美食，通过创新拓展，我们可以发掘更多美味的做法，让我们的生活更加丰富多彩。