摘要：制作家常红烧鸡翅，先将鸡翅焯水去血水，备好姜片、葱段、八角等调料。油锅热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入调料翻炒，再倒入适量料酒、酱油、白糖和适量水，小火慢炖至鸡翅入味，最后收汁出锅。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验
5. 拓展菜谱

红烧鸡翅是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其色泽红亮、口感鲜美，鸡翅经过烹饪后入味十足，肉质鲜嫩多汁，本文将介绍一种简单易学的家常做法，让您轻松掌握制作红烧鸡翅的技巧。

准备工作

1、食材：鸡翅中适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

2、工具：锅、炒锅铲、刀、砧板、碗、勺子。

步骤详解

1、处理鸡翅

将鸡翅洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水和杂质，然后用刀在鸡翅表面划几刀，以便更好地入味。

2、焯水处理

将处理好的鸡翅放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、腌制鸡翅

在鸡翅中加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡翅更好地入味。

4、炒制红烧鸡翅

（1）热锅凉油，放入适量的食用油，加入生姜片、葱段，炒出香味。

（2）加入腌制好的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅表面收紧。

（3）加入适量的老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。

（4）加入适量的白糖，继续翻炒均匀，让白糖融化，增加红烧鸡翅的鲜味。

（5）加入适量的清水，水量要没过鸡翅表面，然后盖上锅盖，中小火炖煮。

5、调味收汁

炖煮期间适时加盐调味，根据个人口味可加入适量的香料提升风味，待汁浓色鲜时，大火收汁，让红烧鸡翅的表面形成一层亮丽的油膜。

6、出锅装盘

将红烧鸡翅盛出装盘，放上一些葱花点缀，增添美感。

注意事项

1、鸡翅焯水时要撇去浮沫，以确保红烧鸡翅口感清爽。

2、腌制鸡翅时，料酒、生抽和盐的用量要适中，以突出鸡翅的鲜美。

3、炒制过程中，要注意火候的掌握，避免炒焦或炒糊。

4、炖煮时，水量要适中，以免烧干或过多稀释红烧汁。

5、收汁时要适时调整火候，以免收汁过快导致红烧鸡翅表面过干。

营养价值与口感体验

红烧鸡翅富含优质蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等多种矿物质，家常做法的红烧鸡翅味道鲜美，口感嫩滑多汁，色泽红亮，令人垂涎欲滴，咀嚼时，鸡肉的鲜嫩与调料的香味交融在一起，让人回味无穷，搭配一碗米饭，更是美味无穷。

红烧鸡翅作为一道经典家常菜，不仅美味可口，而且做法简单易学，通过本文的介绍，希望您已经掌握了红烧鸡翅的家常做法，在制作过程中，您可以根据个人口味调整调料的用量，创新出属于自己的独特风味，邀请家人朋友共享这道美味佳肴，定能让您感受到家的温馨与幸福，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

拓展菜谱

1、红烧鸡翅配土豆：将土豆切块，与红烧鸡翅一同炖煮，土豆的绵密口感与红烧鸡翅的鲜美相得益彰。

2、红烧鸡翅煲：将红烧鸡翅与蔬菜、豆腐等食材放入砂锅煲制，味道浓郁，营养丰富。

3、辣味红烧鸡翅：在调料中加入辣椒酱或辣椒段，为红烧鸡翅增添辣味，适合喜欢辣味的食客。

4、蒜香红烧鸡翅：在炒制过程中加入蒜末，让红烧鸡翅散发出浓郁的蒜香。

拓展菜谱可根据个人喜好进行尝试，为您的红烧鸡翅增添更多风味，祝您烹饪愉快！